xəbərlər

İstehlakçılar və Bizneslər üçün Sağlam Seçim

İnsanlar təzə qidaların istehlakı ilə sağlamlıq arasında aydın əlaqəni göstərən bir çox araşdırmaları oxuduqca, meyvə və tərəvəz istehlakını gözləmək olar.

böyümək (heç bir söz nəzərdə tutulmayıb).Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı meyvə və tərəvəz istehlakının artırılmasını təşviq edir, bu mesaj bir çox hökumətlər tərəfindən kampaniyalarda səslənir

İnsanları hər gün tövsiyə olunan miqdarda müxtəlif meyvə və tərəvəz yeməyə həvəsləndirən Böyük Britaniyada gündə 5 dəfə təqdimat kimi.One Food Business News

məqalədə qeyd olunur ki, 40 yaşdan aşağı istehlakçılar son on ildə illik təzə tərəvəz qəbulunu 52% artırıblar.(Bunlara baxmayaraq, diqqətəlayiqdir

tövsiyələrə görə, hələ də dünya əhalisinin tövsiyə olunan miqdarda yeyən aşağı nisbəti var.)

Belə nəticəyə gəlmək olar ki, sağlam qidalanma böyük bazar sürücüsüdür.Fitch Solutions - Qlobal Qida və İçki Hesabatı 2021-ə görə, meyvə bazarının hər biri 640 milyard ABŞ dolları dəyərindədir.

ildir və ildə 9,4% artır ki, bu da hər hansı qida alt-seqmentinin ən sürətli artım tempidir.Yüksək meyvə istehlakı ilə əlaqəli artan qlobal orta sinif də var

istehlak edilən meyvələrin nisbətinin artmasına səbəb olur.

Qlobal tərəvəz bazarı daha böyükdür, 900 milyard ABŞ dolları dəyərindədir və daha davamlı böyüyür, lakin yenə də ərzaq bazarı üçün orta səviyyədən yuxarıdır.Tərəvəz olaraq görülür

əsas qidalar - bir çox yeməklərin əsas hissəsini təşkil edən əsas qidalar - lakin ət olmayan və azaldılmış ət pəhrizlərində də artım var.Tərəvəzlər, xüsusilə proteinlə zəngin olanlar,

həm təbii halında, həm də emal olunmuş məhsullarda ət əsaslı zülalların əvəzedicisi kimi daha çox əhəmiyyət kəsb edir.(Bitki əsaslı zülal tədarükçülərinin bəziləri ilə qarşılaşdığını oxuyun

Ət emalçıları ilə eyni problemlərdən.)

 

Meyvə və Tərəvəz Məhsulları Problemləri

İnkişaf edən bazar qida emal edənlər üçün yaxşı xəbərdir, lakin meyvə və tərəvəz tədarük zəncirində olanların həll etməli olduğu sistemli problemlər var:

 

Yığılmış məhsullar təzə saxlanılmalı və yaxşı vəziyyətdə bazara çıxarılmalıdır.

Məhsullar temperatur, ətrafdakı atmosfer, işıq, emal fəaliyyətləri,

mikrob infeksiyası.

Təzə məhsulların daşınması və saxlanması zamanı riayət edilməli olan bir çox qaydalar var və bunlara əməl edilmədikdə, məhsullar alıcılar tərəfindən rədd edilə bilər.

Təchizat zəncirində, əlbəttə ki, seçim zamanı, lakin sonrakı nöqtələrdə pərakəndə və ya qida xidmətinə qədər işçi çatışmazlığı var.

Meyvə və tərəvəz istehsalına hava və iqlim dəyişikliyi təsir edir;Həddindən artıq istilər, quraqlıqlar, daşqınlar həm qısa müddətdə istehsalın canlılığını dəyişə bilər

və uzunmüddətli.

Çirklənmə.Çirklənmə hadisələri səbəb ola bilər:

patogenlər (məsələn, ekoli və ya salmonella) və ya

kimyəvi maddələr (təmizləyici kimyəvi maddələr və ya gübrələrin yüksək konsentrasiyası kimi) və ya

xarici əşyalar (məsələn, metal və ya şüşə).

Gəlin bu sonuncu maddəyə daha yaxından nəzər salaq: fiziki çirkləndiricilər.

 

Tərkibində fiziki çirkləndiricilər

Təbii məhsullar aşağı axının idarə edilməsində çətinliklər yaradır.Təsərrüfat mallarının xas çirkləndirici riskləri ola bilər, məsələn, daşlar və ya xırda daşlar bu müddət ərzində götürülə bilər.

məhsul yığımı və bunlar emal avadanlığı üçün zədələnmə riski və aşkar edilmədiyi və aradan qaldırılmadığı halda istehlakçılar üçün təhlükəsizlik riski yarada bilər.

Ərzaq emal və qablaşdırma müəssisəsinə daxil olduqda, daha çox xarici fiziki çirkləndiricilər üçün potensial var.Meyvə və tərəvəz emalı maşınları xarab ola bilər

aşağı düşür və zamanla köhnəlir.Nəticədə, bəzən bu maşının kiçik hissələri bir məhsul və ya qablaşdırmaya düşə bilər.Metal və plastik çirkləndiricilər təsadüfən ola bilər

şəklində təqdim edilirqoz-fındıq, boltlar və yuyucular və ya mesh ekranlardan və filtrlərdən qopmuş parçalar.Digər çirkləndiricilər nəticəsində yaranan şüşə qırıqlarıdır

sınmış və ya zədələnmiş bankalar və hətta fabrik ətrafında malların daşınması üçün istifadə edilən altlıqlardan ağac.

İstehsalçılar prosesin əvvəlində keyfiyyəti təmin etmək üçün daxil olan materialları yoxlayaraq və tədarükçüləri yoxlayaraq bu riskdən qoruya bilərlər.

məhsulların hər bir əsas emal mərhələsindən sonra və məhsulların göndərilməsindən əvvəl istehsalın sonunda.

Təsadüfi çirklənmə ilə yanaşı, emal mərhələləri və ya məhsul yığımı zamanı qəsdən, zərərli çirklənmədən qorunmağa ehtiyac var.Ən çox

Bunun məşhur son nümunəsi 2018-ci ildə Avstraliyada narazı ferma işçisinin çiyələklərə tikiş iynələri qoyaraq istehlakçılara ciddi zərər vurması idi.

pis idi çox şükür xəstəxanaya yatmaqdan daha pis deyildi.

Yetişdirilən müxtəlif meyvə və tərəvəzlərin müxtəlifliyi emalçıların bilməli olduğu başqa bir problemdir.Ancaq tək bir məhsul növü daxilində belə böyük ola bilər

qida təftiş avadanlığının imkanlarına təsir edəcək ölçü və ya forma dəyişkənliyinin miqdarı.

Nəhayət, qablaşdırma dizaynı yeməyin atributlarına uyğun olmalı və onu ən yaxşı vəziyyətdə son təyinat yerinə çatdırmaq üçün uyğun olmalıdır.Məsələn, bəzi məhsullar

zərifdir və daşınma və daşınma zamanı zədələrdən qorunma tələb edir.Qablaşdırmadan sonra yoxlama hazır məhsulların təhlükəsizliyi və yoxlanılması üçün son şans verir

prosessorun nəzarətindən çıxmazdan əvvəl keyfiyyət.

 

Qida Təhlükəsizliyi Prosesləri və Texnologiyaları

Qida Təhlükəsizliyi prosesləri bu cür potensial çağırışlara cavab vermək üçün möhkəm olmalıdır.Qida istehsalçıları yadda saxlamalıdırlar ki, bu hadisələr hər yerdə baş verə bilər

emaldan pərakəndə satışa qədər böyümə mərhələsi.Qarşısının alınması bəzi hallarda kömək edə bilər, məsələn, qablaşdırılmış məhsullar üzərində müdaxiləyə qarşı möhürlər.Və aşkarlama həyata keçirilə bilər

çirkləndiricini istehlakçıya çatmazdan əvvəl aşkar edin.

Şüşə, qaya, sümük və ya plastik parçaları tapmaq üçün istifadə edilən qida rentgen şüalarının aşkarlanması və təftiş sistemləri var.X-ray yoxlama sistemləri sıxlığa əsaslanır

məhsul və çirkləndirici.X-şüaları qida məhsuluna nüfuz etdikcə, enerjisinin bir hissəsini itirir.Çirkləndirici kimi sıx bir sahə enerjini hətta azaldacaq

daha.X-şüaları məhsuldan çıxarkən sensora çatır.Daha sonra sensor enerji siqnalını qida məhsulunun daxili görüntüsünə çevirir.Xarici cisim

bozun daha tünd tonu kimi görünür və xarici çirkləndiriciləri müəyyən etməyə kömək edir.

Əsas narahatlığınız kiçik, quru məhsullarda metal, məftillər və ya mesh ekran çirklənməsidirsə, o zaman metal detektoru seçməlisiniz.Metal detektorlar yüksək tezlikdən istifadə edir

qida və ya digər məhsullarda metalın mövcudluğunu aşkar etmək üçün radio siqnalları.Ən yeni multiscan metal detektorları beşə qədər istifadəçi tərəfindən seçilən tezlikləri skan edə bilir

qara, əlvan və paslanmayan polad metal çirkləndiriciləri tapmaq üçün ən yüksək ehtimallardan birini təklif edən bir anda çalışır.

 Qida məhsullarının çəkisini yoxlamaq və təsdiqləmək üçün çəkiyə etibarlı nəzarət etmək üçün istifadə olunan avadanlıqdır.

qablaşdırmada göstərilən əvvəlcədən müəyyən edilmiş çəki limitinə qarşı.Onlar həmçinin, hətta sərt bitki mühitlərində də qüsursuz keyfiyyətə nəzarət həllini saya və rədd edə bilərlər.Bu

tullantıları minimuma endirməyə, səhvlərin qarşısını almağa və tənzimləyici qaydalara uyğunsuzluq riskini azaltmağa kömək edə bilər - yanlış etiketləmədən qoruyur.

 

Xülasə

Meyvə-tərəvəz emalçıları təzə məhsullarını istehlakçıların əlinə keçirməkdə ciddi çətinliklərlə üzləşirlər.Təsərrüfatlardan alınan ərzaqların yoxlanılmasından tutmuş monitorinqlərə qədər

İstehsal zamanı qırılan avadanlıq parçaları üçün, paketləri qapıdan göndərilməmişdən əvvəl yoxlamaq, qida çəkisi və yoxlama texnologiyaları meyvə və

tərəvəz emalçıları istehlakçıların gözləntilərinə, eləcə də artan qlobal tələbata cavab verir.

Əgər maraqlanırsınızsa, banan və kartof ən çox satılan meyvə və tərəvəzlərdir.Və başqa bir güclü satıcı, pomidor, botanik bir meyvədir, lakin

siyasi və kulinariya tərəvəz kimi təsnif edilir!

2024,05,13-də Fanchi-tech komandası tərəfindən redaktə edilmişdir